Пищевые красители Squires Kitchen. Инструкции и советы по работе
Компания Squires Kitchen вот уже более 30 лет производит и поставляет более 6 000 продуктов для кондитеров, многие из которых являются собственными разработками. Клиентами компании являются Букингемский дворец, магазины люксовых товаров Harvey Nichols и Fortnum Mason.
ООО "Дом Кондитера" представляет на рынке России, Беларуси и Казахстана пищевые красители Squires Kitchen и приглашает оценить уникальную цветовую гамму, многообразие видов и качество продукта Squires Kitchen.
В Интернет-Магазине Дом Кондитера Вы найдете гелевые, жидкие, порошковые пищевые красители, красители-фломастеры широкой цветовой палитры: пурпурный, лиловый, гиацинт, бирюза, роза, синяя глициния, папоротник, красный мак, рождественский зеленый, малиновый, желтый подсолнух, оранжевый мандарин, бордовый .
- растворимы в воде
- экономичны, небольшого количества достаточно для окрашивания мастики, марципана, кремов, глазури и тд.
- не содержат глицерина, что важно при изготовлении цветов из сахарной мастики для достижения абсолютного высыхания
Используются:
- для окрашивания сахарной мастики, сахарной пасты, марципана, цветочной мастики, массы для моделирования, королевской глазури, пастилажа, масляного крема, картофельного пюре и любых пищевых масс, полуфабрикатов, жидкостей;
- для рисования, раскрашивание рисунков, нанесения надписей
- для приготовления жидких красителей
Упаковка. баночка 20 г
Дозировка: на 0,5 кг окрашиваемой массы не более 1 чайной ложки красителя (5 г)
Срок хранения: 2 года
Способ применения:
- Окрашивание масс гелевыми пищевыми красителями. Небольшое количество красителя (на кончике коктейльной палочки) тщательно вминается в массу для получения равномерного цвета. Повторяйте процесс до тех пор, пока не достигните желаемого результата. Окрашенную массу поместить в пищевой полиэтиленовый пакет как минимум на час для созревания цвета.
- Рисунки и надписи. Выполняются влажной кисточкой с небольшим количеством красителя.
- Приготовление жидких красителей. Развести небольшое количество красителя в воде, процедить полученный раствор через капроновую ткань. Метод применяют для окрашивания объемных масс.
Используются:
- для окрашивания сахарной мастики, сахарной пасты, марципана, цветочной мастики, массы для моделирования, королевской глазури, пастилажа, масляного крема, картофельного пюре и любых пищевых масс, полуфабрикатов, жидкостей
- идеальны для нанесения рисунка непосредственно на сахарной поверхности, придают эффект Акварели
Срок хранения: 2 года
Способ применения:
Начните вмешивать в массу небольшое количество красителя, чтобы цвет не был слишком интенсивным. По мере необходимости добавляйте краситель и тщательно вымешивайте массу.
Жидкие красители могут быть использованы в работе с аэрографом.
- растворимы в жирах, спиртах
- экономичны, высококонцентрированные
Используются:
- для окрашивания шоколада и глазури, сахарной мастики, марципана, цветочной мастики, массы для моделирования, королевской глазури, пастилажа.
- для напыления на поверхности, сахарные цветы и другие изделия
- рисования, раскрашивания рисунков и нанесения надписей
- нанесения рисунка-оттиска штампом на поверхность
Упаковка. баночка 4 г
Дозировка: На 1 кг окрашиваемой массы не более 0,22 г красителя.
Срок хранения: 2 года
Способ применения:
- Окрашивание белого шоколада, глазури, мастики и других пищевых масс. Небольшое количество красителя развести в спирте и постепенно вмешать в основную массу до получения однородного цвета нужной интенсивности.
- Объемные 3D рисунки и надписи. Белый шоколад, окрашенный порошковым красителем, поместить в корнетик или трубочку-насадку и нанести объемный рисунок или надпись.
- Рисунки и надписи. Небольшое количество красителя тщательно растереть с растительным маслом без запаха, какао-маслом или спиртом в том случае если нужна быстрая сушка (например, глаз, зрачок, блики на зрачке). Кисточкой нанести рисунок или надпись (эффект акварели).
- Напыление. На пленку или палитру насыпать небольшое количество красителя и обмакнуть в него кисть. Затем легкими движениями обработать требуемую поверхность. Важно сначала нанести напыление на деталь (лепестки цветов, края листьев), а потом располагать деталь на поверхности торта. После нанесения напыления для придания естественного блеска можно подержать изделие доли секунды над струей пара (от чайника)
- Нанесение рисунка-оттиска штампом на поверхность
Растереть краситель с растительным жиром в пропорции 50 на 50, нанести смесь на губку и распределить ее тонким равномерным слоем на края штампа. Слегка прижав штамп к поверхности, сделать оттиск.
Мы надеемся, что вся представленная нами информация оказалась Вам полезной, и Вы без труда определитесь с выбором нужного вам товара
|
